Biscoitinhos integrais de laranja

Depois de tanto tempo, volto com uma receita que já fiz algumas vezes e sai sempre bem! São bons, saudaveizinhos, e como são integrais, enchem bastante!!! (óptimos para um lanche a meio do trabalho!)

Para cerca de 25 biscoitinhos:

100g manteiga de soja (a temperatura ambiente)
50g de frutose
50g de açúcar amarelo
200g de farinha
150g de farinha de trigo integral
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
50g de amêndoas em palito
cerca de 25 cravinhos
1 laranja grande

Aquecer o forno a 180º

Numa taça bater a manteiga, a frutose e o açúcar até estar cremoso.
Juntar os ovos um a um e bater vigorosamente e juntar a essência de baunilha.

Peneirar a farinha com o fermento, juntar o sal e misturar levemente.
Juntar as amêndoas e misturar bem.

Com as mãos fazem-se bolinhas de massa (sem arredondar demasiado), e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalmam-se ligeiramente os biscoitinhos, e espeta-se em cada um um raminho de cravinho.

Leva-se ao forno cerca de 10 min. até ficarem douradinhos.

nota: na foto notam-se diferensas entre o alourar dos biscoitos. Acho que se ao fazer as bolinhas, se arredondar em demasia, ao alourar não ficam tão bonitos!